小さいサイズだからちょうどいい『アンチョビー ナンプラー』で手軽にエスニック料理を楽しもう (3/4ページ)
手羽元などお好みの骨付き鶏肉に、『アンチョビー ナンプラー』、日本酒、生姜のすりおろしを加えてよく揉みこみ、20分ほど味を馴染ませる。
衣は薄力粉と片栗粉をブレンド。ガーリックパウダーとブラックペッパーを加えておく。
全体的にまんべんなく衣をつけて、170℃の油で揚げていこう。鶏肉の厚みなどにもよるが、調理時間は5分～10分くらいが目安。
表面がこんがりときつね色になったら取り出して油を切っておく。仕上げにブラックペッパー、フライドガーリックで味を整えよう。
■濃い味がたまらないおいしさ！
エスニック料理に欠かせないハーブ「パクチー」を添えておうちで簡単に、本格的なエスニック風ガーリックフライドチキンのできあがり！ 鶏肉はとてもジューシーで柔らか、衣はサクッ。 油で揚げることで熱が加わるので、ナンプラー特有の香りがよりマイルドになる。しっかりとした濃さの塩味が残り、旨みとコクがたまらない。
