創業144年老舗うどん屋と丘漁師組合がコラボ。限定メニューを販売～低利用魚を取り入れて社内意識改革へ～ (4/5ページ)
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■これまでの実績
・FabCafe Nagoyaにて低利用魚メニューの導入がスタート （2021年10月より）
https://www.value-press.com/pressrelease/281394
■株式会社歌行燈について
代表取締役社長：横井健祐 創業：明治10年（1877年）本社所在地：三重県桑名市末広町40番地
明治10年創業のうどん・そば料理店。本店・本社を三重県桑名市に置き、愛知岐阜三重と関東に国内で38店舗を展開。明治の文豪・泉鏡花の名作「歌行燈」の作中に登場するうどん屋が古き日の「志満や」であり、その後「歌行燈」へ店名を変えた。現在は「歌行燈」のみならず「やじろべえ」「歌行燈ゑべっさん」「四代目横井製麺所」などを運営している。
