日本全国47都道府県「激ウマ丼」No1は!?第7位は福岡県「ゴマサバ丼」！誰もが知る「メジャー丼」の「極上のつくり方」も！ (3/3ページ)
お好み焼きや焼きそばの具材としても使われていますが、何より、これがごはんに合う！ 以前、女優の中条あやみがテレビ番組で絶賛して話題になりました」（フードブロガー）
ぼっかけを家庭で作る場合、牛スジの下準備がポイントとなる。
「まず、臭みを取るために鍋に水、適当な大きさに切った牛スジ、ショウガ、ネギを入れて、中に火が通るまでゆでてください。次にお湯だけを捨てて、水に入れてアクや余分な脂を取る。そのうえで、柔らかくなるまで煮る。ここまでが下準備です」（前出の小河氏）
味つけは、さまざまなやり方があるが、基本的にはコンニャクとしょうゆと砂糖を加え、味を見ながら煮込むだけ。自分の味を見つけてみては？
２月１４日発売の『週刊大衆』２月２８日号では、全国の激ウマ丼ベスト３を大発表。
