日本全国47都道府県「激ウマ丼」No1は!?第7位は福岡県「ゴマサバ丼」！誰もが知る「メジャー丼」の「極上のつくり方」も！ (1/3ページ)
このたび、『週刊大衆』は読者の要望に応え、日本各地から有識者を集めて、『日本大衆メシ審議委員会（ＪＴＭＣ）』を結成。今回は、全国各地のご当地「激うま丼」を大紹介する。
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当ランキングでは、都道府県ごとに代表となる丼料理を一つずつ選出、さらに、そこから１０傑を掲載したい。
まず、第１０位には、天丼がランクイン。天丼自体は江戸・浅草で生まれ、今や全国で食べられているが、ここでは天然足赤エビ天丼を名物とする徳島県の代表とした。
エビ天と甘辛いタレ、白米の組み合わせが食欲をソソる。また、エビは栄養面でも魅力的だ。管理栄養士の望月理恵子氏は、このように解説する。
「エビには、筋肉のもととなるたんぱく質、塩分排泄を促すカリウム、また、含有量は品種によりますが、貧血予防の鉄、抗酸化作用の強いアスタキサンチンなどが含まれています」
エビには天ぷらにしても油を吸いにくい利点も。
「他にも、同じく油を吸いにくいイカ、白身魚、卵、シソ、ピーマンなどの天ぷらがカロリー面でオススメです」（前同）
第９位はステーキ丼（沖縄県）だ。「沖縄にはステーキを食べる食文化が根づいており、おのずと、うまいステーキ丼を食べさせる店も多い」（グルメライター）
一方、鶏肉と卵が絶妙にマッチする親子丼（大阪府）が第８位に。
「だし文化が発展している大阪では、親子丼を提供しているうどん店が多く、味わい深い一杯に出会えます」（旅行雑誌記者）
親子丼は家庭でも手軽に作りやすい。料理研究家の小河知惠子氏に、おいしく作る裏ワザを聞いてみた。
「鶏肉はムネとモモを半分ずつ用意すると、いいと思います。
