桜の花びらを仕込んだふわりと軽い生地は、柚子の果汁と砂糖で煮詰めてさっぱりと仕上げた柚子皮のコンフィと、すりおろした薫り高い柚子皮や果汁を加えて焼き上げた、爽やかなやさしい味わいです。
パウンドケーキ生地の表面には、桜の葉の香りを移したキルシュのシロップを塗り、仕上げに、桜花シロップと柚子の果汁を混ぜた甘酸っぱい薄紅色の糖衣を掛けて、シャリっとした食感と春のやさしい香りを添えました。

■パウンドケーキ　ピスタチオ　Cake aux Pistache


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3Mjk0OSMyOTAyMTgjNzI5NDlfcFZqRnROamd1bi5qcGc.jpg ]
ピスタチオという1つの素材に、4つの異なる製法を用いることで生まれた、ピスタチオ尽くしのパウンドケーキです。
生のピスタチオペーストを練り込んだしっとりとした風味豊かな生地に、粗く砕いた柔らかさの残る生のピスタチオを加えて、食感のアクセントに。その生地の表面を、ローストしたピスタチオペーストを加えた、豊かなコクとほのかな甘みのバタークリームで覆い、噛み応えのある糖衣掛けのピスタチオでザクザクとした香ばしさをトッピングしました。
生・ロースト・粒・ペースト等、様々な製法を使用することで、食べ進めるにつれて、ピスタチオの香ばしい味わいから、フレッシュな味わいへと移り変わります。異なるピスタチオの味わいを重ねた中に添えられた、いちごとフランボワーズのジャムの甘酸っぱさ。切り分けた際に、春らしいやさしいピスタチオグリーンに、透明感のあるベリーの赤が映えて、春の訪れを感じさせます。

パステルカラーのパウンドケーキは、高級感あふれる長楽館オリジナル化粧箱にてご用意いたしますので、ひな祭り・ホワイトデー・卒業のお祝い等のプレゼントや家族のお集まりにもぴったりです。