寿司屋も認める尾道造酢の『純粋赤酢』。おうちでも本格的な赤シャリを味わおう！ (3/3ページ)
左から、しそ大根、まぐろ、玉子の手まり寿司。
赤酢で作る赤シャリは、甘みと旨みを合わせ持つので風味がまろやか。子どもから大人まで幅広い世代で食べやすい味わい。寿司ネタに限らず、梅干や納豆、漬物などとも相性がいい。甘いお揚げに包む稲荷寿司にしてもおいしい。
今回は寿司酢として使ってみたが、酢豚などの料理にも。酢のツンとした刺激が苦手な人でも、まろやかな甘みのある赤酢で作った料理であれば食べやすいはず。
■寿司店からもオファーのある赤酢はオンラインショップで
現在では市場であまり見かけなくなってしまった赤酢ではあるが、『純粋赤酢』は公式オンラインショップで手に入れることができる。今では高級調味料となった赤酢をぜひ調理に取り入れてみよう。
