〈渋谷PARCO３周年記念〉サステナブルフードとして注目される昆虫・イエバエとミズアブを使った豆乳鍋を、ジビエと昆虫専門店「米とサーカス」で11月18日より提供 (4/6ページ)
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ミズアブの魅力
日本国内のメジャーカンパニーも取引先に持つ、台湾のフルーツ果汁製造企業が新規事業で始めた食用アメリカミズアブ。大手食品企業の水準で品質管理と衛生・安全管理をしているため、非常に安心です。
アメリカミズアブの餌には大豆の絞りカスを利用しています。昆虫は与える餌の種類によって栄養価も変化するので、高タンパクな大豆の絞りカスを与えることで、アメリカミズアブに含まれるタンパク質の割合をアップしています。
ミズアブ栄養成分（乾燥タイプ・100g中）
エネルギー：516kcal
タンパク質：51.0g
脂質：29.3g
炭水化物：12.0g
ミネラル：5.6g
食塩相当量：0.2g
※乾燥状態、個体差によって数値は異なります。
※栄養成分はサンプル品の分析による推定値です。
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《環境的な利点》
牛肉1キロを生産するために8キロの飼料が必要であるのに対し、
昆虫は2キロの飼料で生産が可能であり※、飼料変換効率が高いと言われています。
