本場フランスの味 『ラベリ 鴨肉のリエットフォアグラ入り／鴨肉と鴨レバーのテリーヌ』でフレンチスタイルのアペロを楽しもう (3/4ページ)
■鴨肉のおいしさを堪能できるテリーヌ
『ラベリ 鴨肉と鴨レバーのテリーヌ』（90g・希望小売価格 税込1,134円・発売中）
鴨の旨みと風味がぎゅっと詰まったテリーヌ。添加物は使わずに作られている。
テリーヌとは、本来は「容器」を意味するもので、一般的には具材をテリーヌ型に入れて焼き上げた料理の総称のこと。
こちらもシンプルにバゲットにのせて。鴨肉と鴨レバーを使ったこちらのテリーヌは、細かく刻まれた肉感と奥深い味わいが楽しめる。クセがなく、後味があっさりとしており上品なおいしさ。
■ワインとのマリアージュを楽しむ
『鴨肉のリエットフォアグラ入り』と白ワインのマリアージュを楽しんでみよう。ドライフルーツとの相性もいいので、ドライいちじくもトッピング。甘酸っぱさのアクセントとフルーティーさが、白ワインのキリッとした味わいを引き立てる。
