日本人はいつから牛乳を飲んできた？意外なほど長い歴史にびっくり！ (1/4ページ)
古代から知られていた「牛乳」
現代はいつでもどこでも入手可能な牛乳。しかし実はその歴史は大変古く、古代までさかのぼります。
日本人が牛乳を初めて口にしたのは飛鳥時代、今から1400年も前のことです。
しかし現在のように一般に普及するようになったのは明治時代に入ってからでした。
なぜここまで時代に開きがあるのでしょう。まずは飛鳥時代から平安時代まではどのように飲まれていたのかを見ていきます。
645年頃に百済からやってきた人々によって、時の天皇に牛乳が献上されます。そしてまもなく日本国内でも本格的な酪農が始まり、皇族が飲むための牛乳が生産されるようになりました。
701年の大宝律令では都の近くに搾乳場を集める旨が定められます。1日2～3リットルもの牛乳が皇族の間で消費されたとも言われ、現代人と同じくらいかそれ以上に飲まれていたようです。
蘇（そ）と呼ばれる、牛乳を煮詰めて作る、バターやチーズの原型ともいえる保存食も作られました。
