■ハワイ・ハレクラニのバンケット・イベントシェフが考案したメニューも

本館1階の「パークサイドダイナー」では、ハレクラニのバンケット・イベントシェフ シェイデン サトウさんが考案した新作メニュー「ハワイアン アヒポケ（2,600円）」や「トロピカルシーフードカレー（4,200円）」が登場！ シェイデン サトウさんは来日して実際に味を確かめ、細部までハレクラニの味を表現しています。

「トロピカルシーフードカレー」は日本とハワイの歴史にオマージュした一品。ハワイのサトウキビ農園で多くの日系移民が働いていた歴史にちなんで、サトウキビから作るラム酒を加えています。スパイスとココナッツミルクの甘さが重なるカレーは、ハワイムード満点の味。プリプリのエビやパイナップルなど具材との相性も抜群です！

「ハワイ ハレクラニフェア」で毎年人気の「ハレクラニ ココナッツケーキ（2,450円）」は、パークサイドダイナーでも食べることができます。2009年から販売していますが、ゲストから「ハワイのハレクラニの味と違う」と言われることが多かったため、現地に行って作り方をしっかり確かめ、細部まで修正して本家・ハレクラニの味に近づけたという、帝国ホテル 東京渾身のケーキです。レシピは全く同じながら、違ったのは、スポンジを作る時の「混ぜ方」。帝国ホテル 東京では、卵白などの材料をさっくりと手で混ぜていましたが、ハワイのハレクラニでは機械でしっかりと混ぜ込んでいたことが決定的な違いだったそうです。

■おうちでハレクラニの味を楽しめる「ホテルショップ ガルガンチュワ」

「おうちで手軽にハレクラニの美食を味わいたい」という人におすすめなのが帝国ホテルプラザ 東京1階にあるホテルショップ「ガルガンチュワ」。「ハレクラニ ココナッツケーキ（1,200円）」や「マカダミアナッツ チョコレートムース（1,500円）」といったスイーツ、惣菜、パンをテイクアウトで購入できます。

「マカダミアナッツ チョコレートクロワッサン（650円）」と「パイナップルブリオッシュ（750円）」は今年の新作です。