日本割烹道協会がメディア30名限定の「割烹道体験披露会」を10月2日に開催。開道師・黒木純による調理パフォーマンスや講師による「和包丁調理体験」に招待（昼食付） (7/7ページ)
⇒履修内容以下の①③④⑤
①割烹魂（日本料理の本質、実践で活き調理技術、指導できる心得・掟の理解）
②会話力（おもてなしやグルメファンとの使える英語力を習得 他言語含む）
③会話力（おもてなしや日本人スタッフと協調出来る日本語、料理用語を習得)
④人間力（国内外でお客様、スタッフを引き付けるスター性・リーダーシップ・指導力）
⑤健康美（調理で魅せれる美しい手先、健康で鍛錬された身体とそれを継続する精神力）
【一般社団法人日本割烹道協会について】
所在地：〒106-0031 東京都港区西麻布2-21-12 DKB（D Kitchen Bldg.）
設立：2020年7月22日
代表者：代表理事 小林 隆
URL：https://kappodo.com/
電話番号：03-4330-3128
主な事業内容：
（1）割烹道の国内外における普及啓発事業
（2）割烹道習得調理人の育成のための講習会、セミナー、イベント、コンクールの開催
（3）割烹道を中心とする食に関する資格認定事業
（4）割烹道を中心とする食に関する教材作成、販売
（5）割烹料理人の派遣・紹介に関する人材事業
（6）撮影スタジオ、料理教室施設の企画、運営、管理、経営に関する事業 等
目的：当協会は、割烹料理の三大要素である「日本料理の本質」「割烹調理の技術」「割烹調理人の心得」を割烹道として世界に伝播し、世界に広がるカウンター越しの対面料理手法である割烹調理の普及活動やその料理人育成に関する事業を行うことで、割烹に関わる多くの人たちの幸せと健全な生活に寄与します。
【一般の方向けのお問い合わせ先】
企業名：一般社団法人日本割烹道協会
担当者名：山口 洋美
TEL：03-4330-3128
E-Mail：front@kappodo.com
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