大豆のお肉で簡単調理「ダイズラボ」に中華の巨匠菰田欣也氏が監修した本格中華4商品が新登場！ (3/6ページ)
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ダイズラボ 菰⽥欣也監修
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マルコメ
大豆のお肉にたれを絡めるこのひと手間で、本場の味を再現している。
作り方も簡単。フライパンで油を熱して下味をつけた大豆のお肉を焼き目がつくまで炒める。
キャベツ、ピーマンを加えて、軽く火が通るまで炒めよう。
「回鍋肉のたれ」を絡めたらできあがり。もちろん、このたれも菰田欣也氏のこだわりが詰まっている。まるで中華屋さんにいるようないい香りがキッチンに漂う。
熟成豆板醤の辛みと、甜麵醬の甘みでピリッと濃厚な味。まろやかでコク深い味わいを持つピーシェン⾖板醤を使⽤している。
下味をつけていることで大豆特有の臭みを抑えており、まるでお肉のような食感。噛みしめるごとに旨みと程良い辛みがジュワッと口の中に広がる。
