「『雑味がない』おいしいコーヒーをご家庭で楽しむには？」自家焙煎コーヒー豆を販売する「山王珈琲焙煎所」が、4月8日に最新のブログ記事を公開 (2/3ページ)
90度のお湯で抽出する場合、約3分が経過すると「難溶性」の成分が溶け出してくるので、その前にドリップを完了するのがおすすめです。
2．焙煎直後より熟成したコーヒー豆を！
コーヒー豆は200度以上の高温で焙煎されるので、焙煎直後にはカラメル化、煙、酸化など、雑味としてとらえられる風味が発生します。焙煎してから最低6時間以上、数日から数週間かけて熟成させることで、いやな香りが抜けて豊かな風味が現れます。
3．ご家庭で極上の「ホッとする時間」を味わう
正しい抽出方法と、適切な抽出時間を守れば、コーヒー本来のおいしさを最大限に引き出すことができます。
また、リンクから再生できる動画には、一般社団法人日本焙煎技術普及協会の理事であり、焙煎技術・抽出技術指導総責任者も務める竹林 利朗氏が登場。”アームズメソッド”によるコーヒーの淹（い）れ方のコツや、時間をかけずにおいしいコーヒーを楽しめるというメリットについて解説しています。
■ていねいに洗い、焙煎したコーヒー豆の販売を通じて、「ホッとする時間」を提供
「山王珈琲焙煎所」は茨城県取手市の有限会社椎名米菓に、2023年7月に新設されたコーヒー焙煎所です。焙煎にあたっては、一般社団法人日本焙煎技術普及協会（通称：ARMS／アームズ）のメソッドを採用。コーヒーの生豆を50度のお湯でていねいに洗って汚れを落とし、水蒸気焙煎で豆の芯までじっくりと熱を加えて雑味のないクリアなコーヒー豆を提供しています。
そのこだわりと魅力については、公式ウェブサイトのほか、2023年7月26日（水）に配信したプレスリリースにもくわしく記載しています。
