10月8日”シェフズキッチンin東京”で、長野県松本市「ヒカリヤニシ」田邉 真宏シェフと「柏屋 大阪千里山」松尾 英明シェフが一夜限りのスペシャルディナーを実現 (7/7ページ)
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料理マスターズ
▼ プレスリリース
日本初開催！ルレ・エ・シャトーのトップシェフが共演！国宝松本城で２夜限りのプレミアムディナー「Delicious Journeys in Matsumoto」：
https://www.value-press.com/pressrelease/326742
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3OTg1MSMzNDM1NjYjNzk4NTFfekR0Y1VrbHZydi5wbmc.png ]
▼ プレスリリース
信州の食文化を世界に！国宝を守り継ぐ、史上初の松本城本丸庭園ディナーイベント「Delicious Journeys in Matsumoto」記者発表会のご報告
https://www.value-press.com/pressrelease/325887
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3OTg1MSMzNDM1NjYjNzk4NTFfUlFFa2puY1pucC5wbmc.png ]
レストラン ヒカリヤ
国宝・松本城のお膝元に建つ、1886年建造の名門商家・旧「光屋(ひかるや)」の蔵屋敷をリノベーションしたレストランです。建物は国の登録有形文化財にも登録されており、歴史を体現する外観と空間が、訪れる人を魅了しています。ひとつの敷地内に、母屋をそのまま生かした日本料理の「ヒガシ」、漆喰の蔵をリノベーションして造られたフレンチの「ニシ」、日本の伝統と西洋の文化の両方を併せ持つ2つのレストランが中庭を中心に別棟の蔵屋敷で存在する、他には類をみないレストランです。
https://www.hikari-ya.com/
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3OTg1MSMzNDM1NjYjNzk4NTFfZ0ZoSWRHYm1ISS5wbmc.png ]
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3OTg1MSMzNDM1NjYjNzk4NTFfY3ZXZWNZSnVaaC5wbmc.png ]
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3OTg1MSMzNDM1NjYjNzk4NTFfQkpGTnByd0xNRC5wbmc.png ]
＜柏屋 主人 総料理長＞
松尾 英明
大学時代、茶の湯に傾倒。卒業後は、「招福楼」に入社。
日本料理を経営していた実家に戻り3年後、料理長となる。
現在は主人として「柏屋」総料理長を務める。
料理人として後進の指導、海外での技術指導のほか、地域の活性化にも活動の幅を広げている。
第14回料理マスターズゴールド賞獲得。
ミシュランガイド京都・大阪三ツ星、グリーンスター獲得。
ゴ・エ・ミヨ2024にて4トック獲得。
松尾シェフ・田邉シェフ両名共に ルレ・エ・シャトーに加盟するシェフ。
【扉ホールディングス株式会社について】
本社：〒390-0815 長野県松本市深志1-2-18 コスモビル3階
代表者：代表取締役 齊藤 忠政
設立：2020年3月（グループ創業：1931年6月）
電話番号：0263-88-3266
URL：https://www.tobira-group.com/
事業内容：
扉ホールディングス株式会社：親会社、宿泊業、ブライダル事業
株式会社 明神館：宿泊業、EC事業、就労継続支援B型事業
Six Sense株式会社：レストラン事業
▼ 扉温泉 明神館 ｜ https://www.tobira-group.com/myojinkan/
▼ 松本丸の内ホテル ｜ https://www.matsumoto-marunouchi.com/
▼ Satoyama villa DEN ｜ http://tobira-group.com/satoyamavilladen/
▼ Satoyama villa 本陣 ｜ https://shigahonjin.jp/
▼ ヒカリヤ ｜ http://www.hikari-ya.com/
▼ BISTRO HIKARIYA ｜ http://www.hikari-ya.com/bistro
▼ 扉セレクト（ECサイト） ｜ https://tobiraselect.net/
▼ ヒカリヤ Wedding ｜https://hikariya-wedding.official-wedding.jp/
【一般の方向けのお問い合わせ先】
企業名：扉ホールディングス株式会社
担当者名：奈良成章
TEL：0263-88-3266
E-Mail：nara@tobira-group.com
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