ヒカリヤニシ「メーカーズディナー vol.03 千曲川ワインバレー」を開催いたします。 (3/6ページ)
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【プロフィール】
ヴィラデストワイナリー
代表取締役社長/栽培醸造責任者
小西超
1996年、宝酒造株式会社に入社し、酒類全般の基礎からキャリアをスタート。同社の1998年のワイン事業参入をきっかけに、本格的にワイン醸造とブドウ栽培の世界へと歩みを進めた。2003年には、エッセイストであり画家の玉村豊男氏と共に、長野県東御市にヴィラデストワイナリーを設立。以来、栽培・醸造の責任者としてワイン造りの中核を担ってきた。2017年には代表取締役社長に就任。ワイナリー運営の傍ら、兄弟ワイナリーのアルカンヴィーニュでは人材育成にも力を注ぎ、これまでに40名以上の独立生産者を輩出するなど、地域の未来を担う人づくりにも貢献。千曲川ワインバレーをけん引する存在として、風土の個性を映し出すワインづくりに情熱を傾けている。
【プロフィール】
ヴィラデストカフェ
シェフ
村山貴臣
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神奈川県出身。調理師学校を卒業後、都内のイタリア料理店で基礎を学び、その後軽井沢のフレンチレストランでシェフを務める。
