・ 青カビ付着タンクの発見日時・記録・写真はなぜ開示されないのか
・ 菌株の Chain of Custody（検体の保管・移送・同定の連鎖）はなぜ文書不存在なのか
・ 「青カビはある程度は混じることがある」と言った職場で、なぜ特定菌株が原因として断定できるのか
・ 行政は食品衛生法第28条に基づく収去（独自採取）を行わず、小林製薬提供の検体のみに依拠しているが、それで「断定」は可能か
 　これらの疑問に対して、厚生労働省・国立医薬品食品衛生研究所・大阪市は情報公開請求に対して「文書不存在」と回答している。（PR73以前の各号参照）
【本号のまとめ】
・小林製薬は2023年4月、床落下品（紅麹原料約33キロ）の一部1キロを最終的に出荷していた
・「床落下品を出荷する」という判断は従業員が自発的に行うものではなく、組織的品質管理文化の問題を示す
・「青カビはある程度は混じることがある」という品質管理担当者発言は、食品製造の常識に根本的に反する
・カビを「食べない」のは人間・動物共通の本能であり、管理されていない青カビを「原因物質」として断定できる科学的根拠は示されていない
・品質管理の崩壊の責任は経営にあり、現場従業員に帰することは製造従事者への冒涜である
→ 続く（PR81）：行政の「収去なき断定」問題と、消費者庁への公開質問状への回答期限（2026年6月15日）
株式会社薫製倶楽部
代表取締役・薬剤師　森　雅昭
〒701-0303　岡山県都窪郡早島町前潟611-1
TEL：086-483-0602　E-mail：sales@kunsei.co.jp
【過去のプレスリリース】
・自社サイト（紅麹関連記事一覧）：https://kunsei.com/archives/category/benikoji
・ValuePress（薫製倶楽部 配信一覧）：https://www.value-press.com/corporation/87091
本文書は記者向けの参考資料です。引用・転載にあたっては事前にご確認ください。



提供元：valuepressプレスリリース詳細へ