千曲川ワインバレーのテロワールを味わう特別な一夜 ヒカリヤニシ「メーカーズディナー vol.04」開催 (2/7ページ)
https://www.tablecheck.com/shops/hikari-ya-nishi/reserve
※ 本イベントは完全予約制、定員25名様となっております。参加をご希望の方はお早めにお申し込みくださいませ。
▼楠わいなりー
長野県須坂市、千曲川に向かって広がる日滝原の扇状地に位置する〈楠わいなりー〉は、冷涼な気候と水はけのよい土壌を生かし、須坂の風土を映すワイン造りを続けるワイナリーです。シャルドネやピノ・ノワールを中心に畑を広げながら、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、セミヨンなども栽培。品種ごとの個性を見極め、土地に根ざした高品質なワインを生み出しています。
楠わいなりーが特に大切にしているのが、ワインの素材となる、ブドウそのものの品質。良いブドウとは、十分な糖度や熟度、豊かな風味のもととなる成分、適度な酸、黒ブドウであればしっかりとした色づき、そして健全さを備えたもの。見た目の美しさだけでなく、食べてもおいしいブドウを目指し、健康でバランスのよい樹づくりを基本に、気象条件や畑の環境を丁寧に見極めながら栽培に向き合っています。樹の状態、土地の力、その年の気候が有機的に結びついてこそ、質の高いブドウが収穫できるという考えのもと、日々畑と向き合う姿勢が、エレガントで繊細なワインの味わいにつながっています。
※ 本イベントは完全予約制、定員25名様となっております。参加をご希望の方はお早めにお申し込みくださいませ。
▼楠わいなりー
長野県須坂市、千曲川に向かって広がる日滝原の扇状地に位置する〈楠わいなりー〉は、冷涼な気候と水はけのよい土壌を生かし、須坂の風土を映すワイン造りを続けるワイナリーです。シャルドネやピノ・ノワールを中心に畑を広げながら、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、セミヨンなども栽培。品種ごとの個性を見極め、土地に根ざした高品質なワインを生み出しています。
楠わいなりーが特に大切にしているのが、ワインの素材となる、ブドウそのものの品質。良いブドウとは、十分な糖度や熟度、豊かな風味のもととなる成分、適度な酸、黒ブドウであればしっかりとした色づき、そして健全さを備えたもの。見た目の美しさだけでなく、食べてもおいしいブドウを目指し、健康でバランスのよい樹づくりを基本に、気象条件や畑の環境を丁寧に見極めながら栽培に向き合っています。樹の状態、土地の力、その年の気候が有機的に結びついてこそ、質の高いブドウが収穫できるという考えのもと、日々畑と向き合う姿勢が、エレガントで繊細なワインの味わいにつながっています。
