予約1年待ちの庶民的な寿司屋『波やし』がグルメ業界で話題に / 大金を積んでも得られない心地よさ (1/5ページ)
腹八分目
約10000円
以前は「3か月待ち」という情報だった。それが「半年待ち」となり、そして「1年待ち」となるのには時間を必要としなかった。その寿司屋は『波やし』。脅威のコストパフォーマンスと味で人を魅了する、禁断の寿司屋だ。
・情緒ある雰囲気を放つ
知る人ぞ知る名店『波やし』の店舗は、JR高円寺駅から続く飲食店街の奥にある。その店構えはまったく気取っていないものの、どこか情緒ある雰囲気を放っている。店内に入ると、アットホームながら洗練された「つけ場」が目に入る。
・いくら大金を積んでも得られない
職人も、女将さんも、とにかく物腰が柔らかく、そして不快にならない絶妙なフレンドリーさで接してくれる。
