健康のために、「1日30品目を食べましょう」という言葉をよく耳にします。そこで、筆者が1日で食べた食材を数えてみると、約15種類でした。とても30種には届かないことに気付きました。ひとり暮らしの友人たちも同じように話します。そこで、多くの食材を栄養バランスよく食べるコツはないものかと、糖尿病専門クリニックで患者さんの食事指導にあたる管理栄養士の西山和子さんに聞いてみました。■野菜カレーなら、トッピング次...