孤独のグルメ シーズン7 / 東京都港区南麻布のケソフンディードとピピアンベルデ / メキシコ料理のサルシータ (2/6ページ)
しかし「チョリソのケソ フンディード」はそんなメキシコ料理の一般的なイメージを大きく覆してきた。
チーズをたっぷりと耐熱皿に入れてオーブンで焼き、炒めた自家製チョリソとメキシコの唐辛子「チポトレ」をのせた一品である。
・濃厚かつスパイシーな味わい
熱々に焼き上がったフンディードは、トロリと伸びたモンテレイジャックチーズとスパイシーなチポトレの風味が抜群にマッチ。
さらに刻まれた自家製チョリソーが非常に肉々しく、口に含んだ瞬間にジューシーな肉汁も弾け飛んでくる。それぞれの味が強いのに、絶妙なバランスで成り立っているところに凄みを感じる味だ。
