実はラーメンの聖地!? 海の幸だけじゃない、新潟県の5大ラーメンとは…（前編） (4/7ページ)
前述した5大ラーメンの中で、「生姜醤油ラーメン」のジャンルにてトップクラスの味を提供するこちらのお店は、新潟市内にも店舗を構えていますが、長岡市にあるこちらが本店的な立ち位置。
1番人気であろう「ラーメン」（800円）を注文すると、並々と注がれたスープに生姜の香りが食欲をそそります。
出典：食べログ
ゲンコツ・生姜・昆布・ニンニクなどを煮込んでとったダシに、チャーシューを煮込んだ醤油ダレを合わせたスープは、淡麗系でコクがありながらもスッキリした味わい☆
麺は自家製の中細、そして少しだけウェーブのあるストレート麺で、喉越しも良くスープとの絡みも良好。
思ったほど生姜が強くなく、醤油と生姜のキレを感じバランスが絶妙♪
出典：Youtube
トッピングはチャーシュー・ネギ・海苔・ナルト・ほうれん草と、ラーメンのお手本のような正しい姿。
チャーシューは、豚のウデ肉をメインに使用しているため、適度な歯応えもあり、脂の甘みがスープに溶け出し旨味と深みを出しています。
