ここで裏ワザを一つ…

割りスープを残し、そこに卓上にある辛味噌と、おろしニンニクを少し加え、つけ汁をつくって、味噌ラーメンのスープを少し加えて、つけ麺にして食べると、味噌ラーメンと辛味噌つけ麺が同時に楽しめるので、是非お試しあれ！


出典：食べログ

味はもちろん、ボリュームも満点の濃厚味噌は、足を伸ばしてでも食べる価値のある絶品ラーメンですよ♪


出典：食べログ

◆こまどり
・場所：新潟県新潟市西蒲区竹野町2454-1
・電話番号：0256-72-2827
・営業時間：月～金（ランチ）／11：00～14：30
　　　　　月～金（ディナー）／16：30～21：30
　　　　　　　　　　　土・祝／11：00～21：00
　　　　　　　　　　　　　日／11：00～19：00
※定休日：木曜

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「さすらいの旅人」氏がおすすめする、新潟県の絶品グルメ☆
④東横 愛宕店

出典：食べログ

新潟駅の南西方向ですが、最寄り駅はなく、上越新幹線の高架橋沿いの路地にある「東横 愛宕店」は、前述した「こまどり」の味噌の味を新潟市内に広めた人気店。

濃厚味噌の発祥は「こまどり」ですが、東横の創業者である先代は、「こまどり」で修行後に独立して、一大勢力を確立しました。

お昼時や休日は常に満席で、さすがの人気がうかがい知れるお店の定番メニュー「みそラーメン」（690円）は、すり鉢をイメージした丼に、麺が見えなくなるほどモヤシとキャベツが山盛りで入っています。


出典：食べログ

割りスープは既にポットでスタンバイされており、店内は香ばしい味噌の匂いで、食欲が刺激されます。

ラーメンを食べる時、普段はスープから行く派の「さすらいの旅人」氏ですが、ここでは麺と野菜から実食。

濃厚な味噌の香りと、舌触りの良い太麺、そして野菜の旨み感じます。

濃いスープなので、味噌つけ麺を食べているイメージを想像してもらえれば、分かりやすいかも知れません。

そして驚くことに、割りスープはラーメンのスープとは別に作られ、豚骨・魚介・野菜でとったアッサリスープなのですが、割るためだけのスープに、約10時間もかけて完成させます！

途中から、その割りスープを味噌ラーメンに投入すると、単なる味が薄まるだけではなく、魚介が加えることにより、柔らかくスッキリとした味に、微妙に変化するのも楽しい♪

新潟5大ラーメンの中では、比較的歴史が新しい「濃厚味噌」ですが、既に新潟では市民権を得ている、超が付く人気のラーメンと言えるでしょう☆


出典：食べログ

◆東横 愛宕店
・場所：新潟県新潟市中央区愛宕2-2-3
・電話番号：025-282-2838
・営業時間：月～土／11：00～23：40
　　　　　　日・祝／11：00～22：00
※定休日：無休

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新潟5大ラーメンの中で、まずは3種類を紹介しましたが、知っているラーメンはありましたか？

次回は、新潟で爆発的な人気を誇る、残りの2種類のラーメンを紹介しますので、お見逃しなく！


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