贅沢なシャンパーニュで乾杯を！ AYALA『ル・ブラン・ド・ブラン』と『ブリュット マジュール』を堪能してみた！ (2/5ページ)
数種類のブドウをブレンドして造るのが基本のシャンパーニュにおいて、白ブドウ品種「シャルドネ」のみで造られているので、ブルゴーニュの白ワインを思わせる優美さがある。
重厚感のある瓶に、ゴールドのロゴ。シンプルでエレガントなデザイン。
シャンパーニュは、冷蔵庫でよく冷やしてから飲むのが醍醐味。コルクの留め金（ワイヤー）をゆるめ、ナプキンをかぶせて栓を押さえながら、ボトルの方をしっかりと持ちゆっくりと回しながら開けていこう。
シャンパーニュを味わう上で知っておきたいのが「ドサージュ」。ドサージュとは糖分添加という意味で、高い酸味とバランスをとるために糖分を追加して、ワイン全体の味わいを微調整する役割がある。これにより、シャンパーニュが辛口であるか、甘口であるかが決まる。『ル・ブラン・ド・ブラン』のドサージュは残糖度6g/ℓ。Extra Brut（エクストラブリュット）ということで、辛口に相当する。
澄んだ淡いゴールドが美しく、華やかな香りが漂う。瓶内の熟成期間は72ヶ月。この発酵期間が長いほど、味わいに大きく影響する。キリッとドライでありながら、白ブドウの華やかでフレッシュな香りが一気に鼻に抜ける。後味の爽やかさが抜群で、深みを感じるシャンパーニュだ。
