秋のジビエを使った昼の特別会席「ジビエの郷の秋便り」 2016年10月1日（土）より提供開始【星のや軽井沢】

「星のや軽井沢」（所在地：長野県軽井沢町）では、2016年10月1日（土）から11月11日（金）の期間、秋の猪を使った昼の特別会席「ジビエの郷の秋便り」の提供を開始いたします。あまり市場には出回ることがない秋ジビエをメインに、きのこや林檎など、秋の信州の食材をふんだんに取り入れた特別会席です。


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMyOTc2NyMxNjc1NjMjMjk3NjdfVVZNZ1ViTFNGZi5qcGc.jpg ]
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMyOTc2NyMxNjc1NjMjMjk3NjdfZ3BKdmdqc1J2US5qcGc.jpg ]

星のや軽井沢では、メインダイニング「嘉助」の流儀で仕立てた信州の食材を楽しんでいただきたいという想いから、鹿肉を活用したメニューを提供してまいりました。2009年より取り組みを開始し、７年目となる今年は鹿肉の猟師さんたちを通じて知った「どんぐりを食べ始めた時期の猪肉は本当に美味しい！」という情報をもとに、あらたに猪肉のメニューを提供する運びとなりました。あまり市場に出回ることのない希少な素材であるため、一日一組限定 昼の特別会席としてご用意いたします。