「クジャク火鍋」に「熊鍋」で体の中からポカポカ。 ジビエ居酒屋「米とサーカス」が8周年を記念し8種の「獣鍋」（孔雀／熊／鹿／猪／穴熊／アライグマ／狸／鴉）を提供

株式会社宮下企画が運営するジビエや昆虫食に特化した居酒屋「米とサーカス」で、8種類のジビエ肉（野生鳥獣肉）を使用した「獣鍋」を10月1日より提供します。 8周年を記念した秋冬限定メニューとして、2020年3月末日まで、高田馬場・錦糸町の2店舗で販売。 全て日本全国の天然ジビエで、鹿／猪／熊／穴熊／アライグマ／狸／鴉／孔雀の8種類。 日本古来より各地で食べられてきた郷土食を米とサーカスが独自にアレンジ。 寒い時期に体の中からほっとあたたまるメニューとしてご提案します。


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyMjg3NjkjMzY2OTBfbEVyalJKRXpSSi5qcGc.jpg ]


【8種類の「獣鍋」ラインナップ】

■孔雀
火の鳥鍋（沖縄県宮古島産のインドクジャク）
２〜３人前　4980円
初入荷！あの華やかなクジャクです！
キジ科の鳥なのでキジに似たあっさりとした淡白な味わい。
適切な処理をされているので臭みはなく、噛むとしっかりとした弾力と旨味を感じられます。

実は現在宮古島市内全域で2千羽が生息していると推測され、農作物や絶滅危惧種に深刻な被害を与えているため駆除の対象となっています。
高田馬場のアイコン、漫画家の手塚治虫氏の有名漫画「火の鳥」をイメージし、薬膳食材11種入りの特製火鍋に仕上げました。


※写真はイメージです。肉はさばいた状態でご提供、孔雀の羽は鍋には入れず装飾として添えさせていただきます。