「昆虫」を使った次世代の和食メニュー第6弾。ジビエ居酒屋「米とサーカス」（高田馬場・渋谷PARCO・錦糸町）にてサステナブルフード・昆虫14種を期間限定提供。

昆虫とジビエに特化した居酒屋「米とサーカス」（高田馬場・渋谷PARCO・錦糸町の3店舗）で、 10/13（火）より11/30（月）まで昆虫食フェア『未来の食卓、昆虫料理 第6弾』を開催します。 人口増加による食糧難や地球温暖化に対抗する切り札として世界中で注目されている ‘昆虫’を、和食メニューやラーメンとして食べやすくアレンジ。 お客様自ら巣から引き抜く「オオスズメバチのキノコバター」や長野県産イナゴで出汁をとった「イナゴラーメン」など14種類の昆虫を使った、9種類のメニューを考案しました。


「未来の食卓、昆虫料理」フェアメニュー


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蜂の巣入り！オオスズメバチのキノコバター  
1380円
お席までお持ちし目の前で巣から抜いたものをキノコバターに調理します！
今が旬のオオスズメバチの幼虫&サナギを贅沢に使用した秋の一皿。
提供店舗：全店


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セミ親子の串揚げ  
〈フェア特別価格〉780円
セミの成虫、幼虫、抜け殻を季節野菜と串揚げに。
ディップで味変しても楽しんでいただけます。