こんにちは！ はたらくmuseの寺田さえです。
今年9月に創業50周年を迎えたデニーズ。それを記念して都内人気レストランのシェフが監修したコラボメニューの発売が順次開始されています。
前回レポートした「Regalo」の小倉知己シェフ監修の第1弾メニューは、なんとすでに15万食を超える大反響とのこと!!!
注目の第2弾は予約の取れないレストランとして有名な「アロマフレスカ 銀座」の原田慎次シェフの手掛けるイタリアンセットです！ こちらも第1弾に負けず劣らず人気が出そうな予感。
今回は、そんな第2弾メニューのプレス発表会に参加し一足先に楽しんできたので、早速レポートします！
■シェフ渾身の逸品「播磨灘産牡蠣とトロトロ冬野菜のスパゲッティ」
メインのスパゲッティは兵庫県の播磨灘産の牡蠣を使用し、カブやネギなどイタリアンに和の要素を組み合わせたシェフ渾身のスパゲッティ。
今回、普段アロマフレスカでは使うことがない食材である牡蠣を使用したメニュー開発とあり、原田シェフ自身も新たな挑戦になったのだとか。
贅沢な牡蠣をスパゲッティに絡ませ、いただきます！
思わず、「おいしい〜！」と会場にいた数名が口をそろえるほどに感激した一口目。
甘くてプリプリとした牡蠣と、牡蠣のアヒージョをイメージした魚介の旨味たっぷりなオリーブベースのソースが絡み合い、口の中で融合します!!
鼻に抜ける柚子の香り、白髪ネギの食感も良いアクセントに◎
ブロッコリーやカブなどの冬野菜は、あえて角をなくしトロトロになるまで茹でることで甘さを引き出し、絶妙な味と食感を実現したとのこと。
確かに、これでもかというくらい野菜とソースが絡み合い、食べ応え抜群です。