冷凍だからこその鮮度、長期保存、使い勝手を実現した家庭用香辛料『国産冷凍薬味』シリーズ。「本わさび」「おろししょうが」「ゆず皮」のリニューアルに加え、新たに「おろしにんにく」「柚子こしょう」が仲間入り。全5商品となったシリーズをご紹介しよう。
■冷凍だからこその鮮度とおいしさ
金印株式会社（愛知県）は創業94年の加工わさびメーカー。今ではお馴染みの小袋タイプの添付用わさび、生すりタイプのわさびなど、業界初となる商品を数多く生み出している。
薬味というとチューブタイプのものが多い。常温で店頭に並べられ、リーズナブルな価格が魅力だ。しかし、常温での長期保存を可能とするために主原料以外の素材や食品添加物を配合しているのが一般的。一方でチューブタイプの薬味は、開封してしまうと香りやおいしさが損なわれていくので、使い切れないまま処分してしまったという経験をしたことがある人も多いはず。
素材本来の「鮮度」を保持することを可能にするのが冷凍加工の技術である。同社では業務用としてすでに冷凍薬味を流通させており、その技術を家庭用商品へと展開させた。2022年10月に発売開始後も試作を重ね、今回は既存商品の「本わさび」「おろししょうが」「ゆず皮」をリニューアル。さらに要望の多かった「おろしにんにく」「柚子こしょう」を新たにラインナップに加え、全5種のシリーズとなった。
■使いやすさにもこだわって、パッケージもリニューアル