ヒカリヤニシ 田邉真宏シェフ、中国・杭州「Seven Villas」で共演～～ルレ・エ・シャトー加盟施設同士が紡ぐ特別なディナー

扉ホールディングス株式会社（本社：長野県松本市、代表取締役：齊藤 忠政）のグループ企業であるシックスセンス株式会社が運営するレストラン「ヒカリヤ ニシ」（扉グループ統括総料理長・田邉真宏シェフ）は、2025年10月16日・17日の二日間、中国・杭州のラグジュアリーヴィラ「Seven Villas」内に位置する、ミシュランガイド掲載レストラン「La Villa Restaurant」にて、エグゼクティブシェフの Eric Yu 氏とのコラボレーションディナーに参加いたします。Eric Yu 氏は2025年に「杭州ミシュラン・ヤングシェフ賞」を受賞した、今注目の若手実力派シェフで、伝統と革新を融合させた料理スタイルは国内外で高く評価されています。この度の田邉シェフとのコラボレーションにより、日本と中国の両国の食文化を昇華させる特別な美食体験が実現いたします。

開催概要

日時：2025年10月16日（木）・17日（金）
　　　Day 1（10月16日）：メディア向け 限定イベント
　　　Day 2（10月17日）：ホテル宿泊客様向けイベント

形式：西洋スタイルの8品コース（定員：各回 約20名）
テーマ：「Taste & Sense Autumn」
会場：Seven Villas Hangzhou「La Villa Restaurant」
（住所：中国浙江省杭州市西湖区八盤嶺路1号）


～当日予定しているメニューの一例～


温前菜：椎茸のテリーヌ
（田邉シェフ　担当）


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3OTg1MSMzNjI5MDcjNzk4NTFfUFZEZG1SWERrSS5qcGc.jpg ]
きのこの産地として知られる長野県。