ウユニ塩湖レポートに続き、ボリビア旅行をしてきた筆者が実際に出会ったボリビアグルメのなかでもとくにおいしかったオススメの料理をご紹介したいと思います。 ボリビア料理の主食は米とジャガイモ。味付けには醤油。肉料理も全く油がぎとぎとしてない！！ということで日本人の口に合い、飽きることなくお楽しみいただけます。
#1 Sillpich シルピッチ
ピラフと香草バター風味のジャガイモの上に、焼いた肉と目玉焼きが乗って出てきました。別皿に刻んだタマネギ、ビーマン、トマトとサルサソースが。
これら野菜も上に乗せます。
コチャンバ地方の伝統料理だそうです。
このサルサソース、「お好みでおかけください」的な位置づけのようで多くのレストランやファーストフード店でテーブルの上に置いてあります。
しかし、このソースとの出会いはこの時がはじめて。シルピッチのソースだと思って全部かけたら、辛いこと辛いこと！！
タマネギと唐辛子とハーブをすり潰したもののようですが、ボリビアに行った際には皆さんご注意を。