ダイエットに効果的！ 低カロリーでおいしい野菜料理のレシピ10選 (3/7ページ)
≪ポイント≫
コチュジャンと酒は先に合わせておき、最後に入れて風味を残しましょう。
■野菜のうまみがギュッと詰まった「さけと野菜のさっぱり煮物」
さっぱり味でヘルシーなこのレシピ。生鮭とトマトは美肌効果も期待が持てます。鮭は1切れと少なめに抑えて、野菜をたっぷり摂りましょう！ キノコ類には食物繊維も豊富です。1人前236kcal。
＊材料（1人分）
生さけ……1切れ 白菜……大2枚 トマト……小1個 玉ねぎ……1個 しめじ……小１／2パック 塩……小さじ2／3 こしょう……少々 水……大さじ2
＊作り方
1．生ざけと白菜は一口大に切る。トマトはヘタを除いてくし形に切り、玉ねぎもくし形に切る。しめじは石づきを除いて小房に分ける。
2．フライパンに1と水を入れ、ふたをして中火で蒸し煮にし、火が通ったら塩、こしょうで調味する。お好みでレモンの輪切りを添えて、いただく。
≪ポイント≫
少量の水を加え、ふたをして蒸し煮にします。野菜や魚のうまみがよく出てさらにおいしさアップ！
■鶏肉の味がしみ込んだ野菜が美味♪ 「鶏肉とキャベツの蒸し煮」
ビタミンCが多く、噛みごたえがあるキャベツはダイエットにぴったり。そんなキャベツをたっぷり使った、ヘルシーメニューです。鶏肉の皮を除いて、カロリーダウンも忘れずに。味付けは薄味ですが、その分低カロリー＆野菜のうまさを噛みしめられます！ 1人前215kcal。
＊材料（1人分）
鶏むね肉……150g キャベツ……6枚 にんじん……1／3本 玉ねぎ……1／4個 塩……小さじ1弱 こしょう……少々
＊作り方
1．鶏肉は皮を除いて一口大のそぎ切りにし、塩少々とこしょうをふる。
2．キャベツは一口大にちぎり、にんじんは薄い輪切りに、玉ねぎは薄切りにする。
3．フライパンに2を入れて1をのせ、ふたをして中火で蒸し煮にし、残りの塩とこしょうで調味する。お好みでレモンを添えて、いただく。
