[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM0NzI3NSMxNjM3NzUjNDcyNzVfTXFsSnlwR05xeC5qcGc.jpg ]


『スローフード』は、“おいしく、きれいで、正しい”食の哲学に賛同する数百万の人々を従える、160ヶ国以上からの情熱家、料理人、専門家、若者、生産者、漁師、学術関係者らから構成されるネットワークです。このうち10万人の会員が1,500のローカルグループに所属し、年会費を納めることで協会の資金運営に寄与し、各地で開催される数多くのイベントに参加しています。これら会員のほか、持続可能で小規模の農産食品生産に従事する2,400のテッラ・マードレの食のコミュニティがあります。


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM0NzI3NSMxNjM3NzUjNDcyNzVfdnh3UVRjTWdNYy5qcGc.jpg ]


現地で行いたい事また、僕が日本に持ち帰りたい事

僕の将来の夢の中に「フランス（パリ）若しくは、イタリア（ミラノ）で飲食店を経営する‼︎」という夢があります。今回はその為に、現地の人との繋がりと情報を得てくる事が僕の目的の一つでも有ります。
また、「イタリア本場の料理を食したい‼︎」というのも目的の一つです。僕は、今まで料理人としてはイタリアレストラン関係でのお仕事に携わる事が多かった為に本場の味を知りたいです。