独自のノウハウとネットワークで食の開発案件を手掛ける フードクリエイティブラボ「HUNGRY」始動 (3/6ページ)
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FabCafe
レーザーカッターや3Dプリンター等のものづくりマシンを併設したカフェ空間で、クリエイティブ・プラットホームとして人々の「作る」をサポートしている。現在、世界６カ国８店舗とグローバルなクリエイティブネットワークを展開。
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森枝 幹（SALMON&TROUT）
シドニー「Tetsuya’s」で修行後、帰国。ミシュラン二つ星の日本料理店「湖月」にて和食の技術を学んだ後、マンダリンオリエンタル東京の「タパスモラキュラーバー」で、化学を応用した調理技術を取得。その後「omotesando sakaba」などを経て、2014年8月、現店「Salmon&Trout」のシェフとなる。
