カロリーを制限した食事で体内に取り込まれる糖質の量が減ると、細胞内のミトコンドリアが体内の脂肪を使ってエネルギーを産生する過程で、サーチュイン遺伝子が活性化します。

それによりよく働くミトコンドリアが増え、老化や病気の原因となる活性酸素をあまり出さずにエネルギーをたくさん作るようになり以下の予防効果もあると考えられています。

・脳内の神経細胞の発達の促進(参考)

・アルツハイマー病

・骨粗鬆症

・動脈硬化

・がんなどの生活習慣病

・肌の調子が良くなる

・体調回復

ただ、前述のアカゲザルの実験とも関係しますが、カロリー制限には多くが糖質制限も含まれると考えられ、純粋なカロリー制限だけの効果かどうかは何とも言えません。