3. 1に(a)を加えて火にかける。沸騰してきたら弱火にし、蓋をしてコトコト煮込む。

4. 3に火が通ったら、2のレモン・大根おろしの順で加え、ひと煮立ちさせたらカイワレ大根を飾って出来上がり。ポン酢と一緒に召し上がる。

■ ポイント 

レモンは皮ごと使うため国産・無農薬など安全なものを使うと良いでしょう。

レモンの酸味は唾液の分泌を促してくれるので、消化吸収をサポートしてくれます。よく噛むことと合わせ、レモンをお食事のお供に添えることで日頃頑張っている胃腸のケアに役立ててみるのはおすすめです。