究極の「ご当地ラーメン」北海道から沖縄まで、ローカルチェーン店も徹底網羅！ (5/7ページ)
●富山「えびすこ」富山県富山市上袋58-1 濃厚つけめんの他、進化系富山ブラック「俺のブラック」が超人気。
●石川「麺屋 鶯」石川県金沢市片町1-5-32 鶏＆魚介のスープは3種の金沢醤油や香味油で、優しさと華やかな香りが共存。
●福井「中華そば 一力」福井県敦賀市中央町1-13-21 豚＆鶏、隠し味の和ダシの醤油スープは、何度も味わいたくなる奥深さ。
●山梨「モッチーらーめん」山梨県甲府市富竹1-9-18 種類豊富だが、みそラーメンは赤みそをメインに白みそも加え、昆布だしも。
●長野「麺道 麒麟児」長野県長野市川中島町原657-4 那須御養鶏を用いた淡麗系の中華そばは、自家製細麺も長くて啜りがいあり。
●岐阜「おかわりや」岐阜県土岐市土岐口南町5-45 濃厚トンコツスープに炒めた野菜の甘みで、旨さ倍増。チャーシューにも驚く。
●静岡「濱よし」静岡県熱海市銀座町5-9 蕎麦かえしに豚や鶏、香味野菜、昆布、煮干しなどを煮込んだ深き味わい。
●三重「DRAGON KITCHEN」三重県桑名市桑名476-36 パクチー好きにはたまらない鶏とパクチーの塩ラーメンやドラゴン担々麺を。
◆近畿・関西地方
●大阪「吉岡マグロ節センター」大阪府豊中市蛍池東町2-3-24 高級なマグロ節を用いた醤油ラーメンは、火加減や丁寧な仕事ぶりが光る。
●滋賀「チキン野郎」滋賀県彦根市大藪町21-22 メゾンインペリアル1F 鶏肉を長時間煮込んだ濃厚な鶏白湯スープは、濃厚だが飲み干せる高完成度。
●京都「祇園麺処 むらじ」京都府京都市東山区清本町373-3 厳選素材を炊き込んだ濃厚鶏白湯ラーメンを提供。しお味、しょうゆ味あり。
●兵庫「らーめん工房 いちにぃさん」兵庫県西宮市戸田町4-24 20時間以上炊いた継ぎ足しトンコツスープは、確かに濃厚だが、後味すっきり。
●奈良「中華そば おしたに」奈良県奈良市四条大路5-4-30 国産丸鶏＆地元の醤油など。牡蠣や昆布の旨みや自家製ポルチーニ香味油も。
