渋沢栄一が毎日食べた「最近カラダにイイと話題のアレ」とは？その栄養と歴史にも迫ります (4/6ページ)
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渋沢栄一
栄一の好物「オートミール」とは
オーツ麦を脱穀して食べやすく加工したものを「オートミール」と言い、種類によって硬さや香り、食べやすさなどが違っています。
ただ、どの種類も、甘味や旨味がなくパサパサとした食感のため、そのまま食べるという人は少なく、牛乳や豆乳などで軽く煮て粥状にして食べることが多いです。
また、甘味や旨味をプラスするためにクッキーにしたり、ハンバーグのなかに混ぜ込んだりと調理して使う人も少なくありません。
このようにひと手間加えてでもオートミールを食べたいという人が増えているのは、食物繊維や鉄分、カルシウムやビタミンB1などの栄養が豊富だからです。
オートミールでグラノーラを作る方法
ハチミツとグレープシードオイルを25gずつ用意し、オートミール100gとボウルなどに入れてよく混ぜ合わせ、薄く伸ばします。
あとは、オーブンを160℃に予熱しておき、160℃で10～15分ほど焼けば完成です。
ドライフルーツや牛乳を入れて食べると、とても食べやすくなりますよ。
