煉獄さんが食べてた”牛鍋”も！明治時代に誕生した新しい食文化たち (3/5ページ)
牛乳
江戸時代以前も、日本国内で牛乳が飲まれることはあったものの、一般的ではありませんでした。
明治4年、天皇陛下が毎日牛乳を飲んでいると新聞で報道され、牛乳を飲む習慣は一般に広まっていきました。
最初は柄杓で秤り売りされていましたが、その後、ブリキ缶容器隣、明治30年代にはガラス瓶で販売されるようになりました。
洋菓子
江戸時代より諸大名の菓子匠を仰せつかってきた凮月堂総本店は、明治時代になると洋菓子の開発を始めます。
明治10年の第１回内国勧業博覧会では、菓子部門において、大住喜右衛門の南伝馬町風月堂の「菓糕」と米津松造の若松町風月堂の「乾蒸餅（ビスケット）」が褒賞を受賞しました。
その後、西洋菓子に力を入れ、1882年（明治15年）ごろには大々的に西洋菓子を売り出し、1886年（明治19年）にはシウアラケレム（シュークリーム）やアイスクリームも製造しました。
