日本一！ジビエ鍋が種類豊富な居酒屋「米とサーカス」に今年はヘビ鍋・カメ鍋が初登場！熊／鹿／猪／穴熊／アライグマ／鴉／クジャクなど11種の鍋を10/16よりご提供 (2/10ページ)
中国では「秋風が吹くと蛇が肥え太り食べごろになる、蛇を食べて滋養を取ろう」
と言った意味の諺まである、伝統ある人気料理。
上品な旨味の白身肉でスタミナ満点の「蛇鍋」、
お客様の食べたい！というリクエストを多くいただき、念願のラインナップ入りです。
※入荷不定期／5日前までにご予約ください。
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11種類の「獣鍋」ラインナップ
熊鍋（北海道産のヒグマ）
1人前 3,780円
これぞマタギの味！味噌と相性抜群。野性味と濃い旨味が特徴、希少で大人気のジビエ。熊肉には身体を温めたり滋養効果が期待されます。美肌効果があるといわれるコラーゲンが含まれているのも嬉しい優秀肉。
《オススメの味：定番・オリジナル味噌出汁》
※ヒグマは本州のツキノワグマになる場合がございます。
※入荷不定期
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紅葉鍋（北海道産エゾ鹿）
1人前 1,830円
高タンパク・低脂肪で鉄分豊富な優秀肉。牛肉と比べてカロリー1/3、
脂肪分は1/15程度なので貧血の方やダイエット中の方にもオススメです。
