「すべては自然が創るもの」。ブルガリア北西部から、できる限り人的介入を抑えたワイン造りを行う生産者「ボロヴィッツァ」取り扱い開始 (2/7ページ)
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「すべては自然が創るもの」を信条とし、ペログラトチク岩石由来の酸化鉄を多く含んだ赤い砂岩土壌、バルカン山脈とドナウ川の恵みを受けた個性的なテロワールを表現するため、ビオロジック農法（認証無）で栽培、収量を抑え、亜硫酸塩（SO2）添加も少量に留めた、できる限り人的介入を抑えたワイン造りに努めています。
「最初の一滴で人々を魅了し、最後の一滴を飲み終えた後も長く記憶に残るワイン」を目指す彼らのワインは、柔らかく染み入るようなピュアなスタイルです。
