在日イタリア商工会議所主催第13回全国イタリア料理コンクール 「Gran Concorso di Cucina2022」決勝戦開催報告 (7/7ページ)
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ジャーナリスト賞 早川光さん / XEXTOKYO Salvatore Cuomo Bros.（東京）
「今回のテーマ「Tradition meets Evolution -伝統が革新と出会う-」に相応しいオリジナルメニューとして、地元秋田の食材を生かしたカルボナーラを創造した。パスタ料理は、イタリア料理の基本なので、正真正銘の伝統的なパスタ料理にするか、革新に重点を置いて、かなり冒険したメニューを開発するかとても迷った。結果として、革新的な作品にして良い結果となったと思う。是非とも、再度、「Gran Concorso di Cucina（全国イタリア料理コンクール）」来年の大会にも挑戦して、次回は優勝を目指したいと思う。」
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在日イタリア商工会議所
メディアマネージャー
富井貴子
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