熊のボーンブロス鍋・鹿モツ鍋・アナグマ鍋など全12種類。骨まで美味しくジビエをいただく秋冬名物「獣鍋」を米とサーカス（高田馬場・渋谷PARCO）で10月スタート (2/9ページ)
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12種類の鍋ラインナップ
熊鍋（北海道産のヒグマ）
1人前3980円
これぞマタギの味！味噌と相性抜群。
野性味と濃い旨味が特徴、希少で大人気のジビエ。熊肉には身体を温めたり滋養効果が期待されます。美肌効果があるといわれるコラーゲンが含まれているのも嬉しいお肉です。
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熊の骨スープ（熊ボーンブロス）
２人前1000円
通常は廃棄されていた骨を、うま味や栄養素を無駄にせず最後まで美味しく使いきろうと今年開発、鍋のスープとしてご提供します。
一頭買いした熊の全部位の骨をお店で長時間強火で煮込むと、野生味あふれる米とサーカス特製の熊ボーンブロスの完成。
骨の髄から染み出たエキスには、アミノ酸、コラーゲン、ヒアルロン酸など、美容・腸活効果のある栄養素がぎっしりつまっています。
※他の鍋もスープを熊ボーンブロスに変更できます。
初登場！鹿と猪のモツ鍋
1人前2380円
鹿と猪のハチノス・腸などの内臓を、圧力鍋で煮込みました。
臭みはなく、牛豚と比べて脂控えめでさっぱりヘルシーな食感。
