熊のボーンブロス鍋・鹿モツ鍋・アナグマ鍋など全12種類。骨まで美味しくジビエをいただく秋冬名物「獣鍋」を米とサーカス（高田馬場・渋谷PARCO）で10月スタート (4/9ページ)
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アナグマ鍋（九州産の穴熊）
1人前3780円
ジビエの中で１番美味しいとも評されるアナグマは（別名ムジナ）は
1頭からとれる肉の量が少ないことから流通が難しく、希少なジビエ肉です。
甘みのある脂身と濃い旨味の赤身のお肉は、すき焼きがオススメ。
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アライグマ鍋（九州産の浣熊）
1人前3780円
赤身の肉はやわらかく、適度な脂ものって独自の風味のある香りが
クセになるアライグマ。元々の生息地は北米で
日本では外来種が野生化し、農作物への被害が問題となっています。
タヌキ鍋
時価 ※捕獲待ちです。入荷ができ次第のご提供となります。
室町時代の料理書にもレシピが載っている！？
赤身と脂を同時に楽しめますが個体によっては野性味のある風味が残るタヌキ鍋、
体の中からほっとあたたまります。
トド鍋（北海道産のトド）
時価 ※捕獲待ちです。入荷ができ次第のご提供となります。
