熊のボーンブロス鍋・鹿モツ鍋・アナグマ鍋など全12種類。骨まで美味しくジビエをいただく秋冬名物「獣鍋」を米とサーカス（高田馬場・渋谷PARCO）で10月スタート (5/9ページ)

2024.10.21 14:00 バリュープレス

タグ：: 秋グルメ; 指定管理鳥獣; ボーンブロス; 熊肉; 秋の味覚

鯨をさらに濃くしたような味わい。
栄養価がとても高く、ビタミンAはウナギの約12倍。
北海道産のオロチョン味噌を使用した辛いお鍋です。

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プラントベースミート鍋
1人前2180円　
エンドウ豆、大豆、椎茸と米から取れるたんぱく質をブレンド、
豚肉のようにジューシーでやわらかい食感です。
豆乳スープがベースの動物性の食材不使用のお鍋なので、
ベジタリアン・ビーガンの方も安心してお召し上がりいただけます。

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火の鳥鍋（沖縄県宮古島産のインドクジャク）
２〜4人前　12980円
キジ科の鳥であっさりとした淡白な味わい。
適切な処理を施しているため臭みはなく、
噛むとしっかりとした弾力と旨味を感じられます。
宮古島市内全域で農作物や絶滅危惧種に深刻な被害を与えているため
駆除の対象となっています。

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