おでんや煮物など、寒い季節の料理に欠かせない食材「こんにゃく」にこだわったことはあるだろうか？ 今回ご紹介する『有機生芋こんにゃく(板)・(糸)・(玉)』は、希少な在来種「和玉」の生芋を皮ごと使用した有機JAS認証のこんにゃくで、「風味・味しみ・歯ごたえ」が抜群によく、あく抜き不要で使える手軽さも魅力だ。昔ながらの製法で作られた「板」「糸」「玉」それぞれの実力をおためししていこう！


■あく抜き不要！ 風味・歯ごたえ・味しみの良い『有機生芋こんにゃく』
自然食品を扱う純正食品マルシマ （広島県）は、”まじめにおいしく”をモットーに、素材本来の味を大切にした食品の製造販売を行うメーカー。 今回ご紹介するのは、そんな同社が発売した有機JAS認証のこんにゃくだ。

『有機生芋こんにゃく』（板 275g／糸 225g／玉 200g・販売価格 税込各302円・販売中）

広島県産の有機栽培こんにゃく芋を100％使用した有機こんにゃく。希少な在来種「和玉」の生芋を皮ごと使用し神石高原の天然水で仕込まれている。
面倒なあく抜きいらずで調理ができ、味しみ、風味、歯ごたえは抜群！ おでんや煮物など寒い季節の料理に重宝する食材だ。

『有機生芋こんにゃく（板）』は、缶の中に原料をいれて時間をかけて蒸し上げる「缶蒸し製法」で作られている。