信州食材と高級食材が融合！和食の巨匠・野﨑洋光×気鋭の料理人・髙橋有希による、一夜限りのスペシャルディナーイベントをヒカリヤヒガシで開催 (4/5ページ)
野﨑氏が料理長を務めていた「分とく山」でもとりわけ人気の高かったスペシャリテを、この日のためだけに特別にアレンジしてご提供させていただきます。
ーーーーーー
～食に携わってから五十年が過ぎました。 先人達が伝えてきた四季の移ろいを写す花鳥風月は日本特有の伝統文化ですが、 地域・民族性の食は過去のものではなく常に進化しています。 「古くて新しい」が日本料理、食は時代のガイドブックです。 松本での楽しい食の時間、味の記憶を残していただければ幸いです。 今回、ヒカリヤヒガシ髙橋料理⾧に皆さまとお会いできる機会を賜りましたこ とを心より感謝申し上げます～
和食料理人 野﨑洋光
～料理の道に入り、野崎さんと出会えたこと、そしてこの様な形で共に料理が出来ることを大変嬉しく思います。信州の食材は生産者様もこだわり抜いて作られており、どれも魅力的なものばかりです。
