美味しくて大満足！「手打ち沖縄そば」に初挑戦！寒い冬はおうちで沖縄気分を楽しもう！ (2/6ページ)
■手打ち沖縄そばを作ってみた！
それではさっそく作っていこう！
＜材料＞
『王門』 300g 水120g 卵（Mサイズ） 1個 重曹（かん水の代用） 4g 塩 7g 片栗粉（打ち粉用）適量 サラダ油 適量 お好みのトッピング（三枚肉やネギ、紅しょうがなど）
まずは、卵、水、塩、重曹をまぜて「仕込み水」を作る。
「仕込み水」を使用することで、生地が引き締まって弾力と歯ごたえがアップするんだとか！
次に大きめのボウルにいれた『王門』に、「仕込み水」を数回に分けながらかき混ぜ、そぼろ状にしていく。
「仕込み水」は中央に注いで、周りから粉をかけるようにして混ぜ合わせていくのがおすすめ！
全体に混ざったら、そぼろをひとまとめにして、表面がなめらかになるまでこねる。
