美味しくて大満足！「手打ち沖縄そば」に初挑戦！寒い冬はおうちで沖縄気分を楽しもう！ (3/6ページ)
こねこねを繰り返して…生地が耳たぶくらいの柔らかさになったらOK！
生地を丸めて、美味しくなりますように…と願いつつ常温で約30分寝かそう。
手打ち麺を作るのが初めての記者だが、ここまでの工程は意外とスムーズで驚いた！
生地を30分ほど寝かせたら、4等分にカットする。
片栗粉で打ち粉をしたら、手でつぶして1～2㎜の薄さ（目安は10円玉の厚さ）に伸ばす。めん棒が無い場合は、ラップの芯などで代用してもOK。
ここで両面に再度打ち粉をしたら、めん棒に生地を巻いて折りたたみ、好みの太さに切っていく。
おすすめは幅2～4㎜ほど。麺は茹でると太くなるので、仕上がりの麺より少し細いくらいに切るのがポイントだ。
