一見難しそうな沖縄そばだが、沖縄製粉の強力粉『王門』を使えば手軽に本格的な麺作りができるらしい。今回は、本品を使って手打ち沖縄そば作りに挑戦してみた！ 麺からそばだしまで手作りできるので自分好みの沖縄そばが作れそうだ。


■沖縄県唯一の製粉工場で作られた強力粉

今回ご紹介する『王門』（1㎏・オープン価格・販売中）は、沖縄県内唯一の製粉メーカーである沖縄製粉（沖縄県）が製造・販売する強力粉。レトロ感あるパッケージで、1976年の発売より沖縄の家庭で愛され続けている。以前は紙パッケージだったが、現在は保存に便利なチャック付きビニールパッケージに変わったらしい。

■沖縄県民のソウルフード「沖縄そば」
「沖縄そば」といえば、沖縄県民のソウルフード。小麦粉100％にかん水を加え練って作る太めの麺で、強いコシやもちもちした食感が特長。
かつお節のだしや豚骨で仕上げる味わい深いスープと、厚切りの豚肉（三枚肉）の煮付けやかまぼこ、紅生姜をトッピングするのが定番だ。

今回は『王門』使って、そんな沖縄そばを麺から手作りしてみよう！
三枚肉やそばだしは沖縄以外のスーパーではなかなかお目にかかることが出来ないが、自作するのはもちろん、amazonや楽天などのネットショップでも簡単に購入できるぞ。今回はネットショップで購入したレトルトの三枚肉を使用した。