3組の造り手が語る、“安曇野”テロワールの魅力と味わい～ヒカリヤニシ「メーカーズディナー vol.02 安曇野」を開催いたします。 (6/9ページ)
それぞれが異なる視点から“安曇野”という土地と真摯に向き合い、独自の表現を追求されている姿勢に、心からの敬意を抱いています。そんな情熱あふれるメーカーの皆さまとご一緒できることを、この上ない喜びだと感じております。
同じ安曇野エリアというフィールドでありながら、ワインと日本酒という異なるジャンルが交差するこの機会に、それぞれの個性がどのように立ち上がってくるのか――。
その未知数の化学反応も、ぜひ当日の楽しみにしていただけたらと思います。
信州食材の魅力を最大限に引き出した田邉シェフのフランス料理との新たな組み合わせの妙も含めて、造り手とともに「土地を味わう」特別なひとときを、お楽しみください。
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栗原 政志
ヒカリヤニシ 支配人
（一社）日本ソムリエ協会 認定ソムリエ
GI長野官能審査員
▼メーカーズディナー vol.01の模様はこちら
https://www.value-press.com/pressrelease/350563
明治時代の蔵屋敷をリノベーションした「ヒカリヤ ニシ」
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明治19年建造の蔵屋敷を再生し、国登録有形文化財として歴史と現代が融合するレストラン「ヒカリヤ ニシ」。松本の歴史と文化が息づく空間で提供されるのは、信州の豊かな大地と気候が育んだ野菜を中心に、地元の旬の恵みを活かした“ナチュレフレンチ”です。
